Ein Korb voller Spargel
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Ein Symbolbild für den Spargel der Saison

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Spargelernte: Positive Zwischenbilanz trotz nasskalter Witterung

Spargelernte: Positive Zwischenbilanz trotz nasskalter Witterung

Dieses Jahr wurde der Spargel aufgrund des Wetters später geerntet als sonst. Trotzdem zeigt sich der Spargelerzeugerverband Südbayern recht zufrieden. Die kalten Temperaturen haben sich sogar positiv auch auf die Ernte ausgewirkt.

Über dieses Thema berichtet: Regionalnachrichten aus Oberbayern am .

Die süddeutschen Spargelbauern ziehen eine positive Zwischenbilanz ihrer Ernte – auch wenn die erste Hälfte der Erntezeit recht verregnet war. Wegen des nasskalten Witterung der vergangenen Wochen begann die Saison diesmal etwas später als in den Vorjahren, teilt der Spargelerzeugerverband Südbayern mit.

  • Zum Artikel: So setzt sich der Spargelpreis zusammen

Spargelwachstum durch Kälte positiv beeinflusst

Erst im April schickten die Bauern ihre Erntehelfer auf die Felder. Doch die kühlen Temperaturen der vergangenen Monate hatten auch etwas Gutes: Der Spargel wuchs langsamer. Damit hielten sich Angebot und Nachfrage die Waage, bilanziert Claudia Westner. Die Vorsitzende des Spargelerzeugerverband Südbayern spricht von einer bislang durchschnittlichen und zufriedenstellenden Saison. Auch mit Blick auf die Preise: Die Inflation habe beim Spargel nicht so durchgeschlagen wie befürchtet – zumindest nicht in Oberbayern.

Mehr Klasse 2-Ware auf den Tellern

Nicht so zufrieden ist Westner mit der Qualität des Spargels. Wegen der Nässe seien viele Spargelstangen nicht perfekt. Es gebe deshalb mehr Ware der Klasse 2. Das allerdings ist nur eine optische Beeinträchtigung. Denn geschmacklich wirkt sich die Spargelform nicht aus. Die Spargelernte endet traditionell am Johannistag, den 24. Juni.

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