Nilgänse zählen in der EU zu den invasiven Tierarten. In Bayern darf man die Vögel mit dem dunklen Fleck um die Augen das ganze Jahr über jagen. Doch wohin mit den toten Vögeln? Könnte man sie als Martins- oder Weihnachtsgans braten?

In Spanien und Frankreich gilt es als Delikatesse, hierzulande wird es bislang kaum geschätzt: Marmoriertes Fleisch von fetten, alten Kühen. Das könnte sich aber bald ändern. Den Anfang macht "Madame Butterzart" aus dem Allgäu.

Laub von Hecken und Bäumen ist so wertvoll wie bestes Wiesenheu. So eine Info aus alten Lehrbüchern – mit Zukunftspotential: Denn Hecken und Bäume bringen Viehhaltern im Klimawandel mehr als gedacht. Ein Biobetrieb in Schwaben probiert es aus.

Ist aus Abfall, sieht aber nicht so aus: In Kempten gibt es nun eine Holzfassade vom Wertstoffhof – ein Pilotprojekt. "Zirkuläres Bauen" kommt noch selten zur Anwendung. Demnächst könnte sogar das Zeltdach der Olympiaanlage wiederverwendet werden.

Sie sind nur an die Natur angepasst und kein Züchter hat sie je optimiert. Deswegen bringt der Anbau von Wildblumen viele Herausforderungen mit sich. Deren Saatgut braucht man für Ausgleichsflächen und Blühwiesen.

Pfusch am Bau – das gibt’s auch auf dem Acker. Diesen Eindruck bekommt man zumindest beim Blick auf manche Felder, auf denen die Stromtrasse Südostlink frisch verlegt worden ist. Betroffen sind zum Beispiel Landwirte aus Schwandorf.

Pflanzenschutzmittel sparen, um besser für die Zukunft gerüstet zu sein. Das ist das Ziel eines staatlichen Praxisversuchs mit zehn Landwirten, verteilt über ganz Bayern. Die ersten Ergebnisse sind vielversprechend.

Der Umsatz mit Biolebensmitteln ist im vergangenen Jahr um rund zehn Prozent gestiegen. Eine Überraschung, auch für Fachleute. Die Sache hat allerdings einen Schönheitsfehler: Es gibt nicht genug einheimische Bioprodukte für die wachsende Nachfrage.

Niemand macht mit: Bis Ende Oktober hat sich noch kein Landwirt gemeldet, der eine Moorfläche in Bayern wiedervernässen lassen will. Dabei gibt es das Programm schon seit zwei Jahren und die Förderprämien gelten als attraktiv.

Nach einem Urteil des Bundesverwaltungsgerichts sind die Dünge-Einschränkungen in nitratbelasteten Gebieten aufgehoben. Aktuelle Messwerte zeigen aber: Die Nitratbelastung im Grundwasser ist in immer mehr Gebieten zu hoch. Vor allem in Mittelfranken.