Der Freistaat Bayern ist und bleibt bis heute ein Land der Biertradition. Nach dem bayerischen Reinheitsgebot, welches am 23. April 1516 in Ingolstadt verkündet wurde, wird noch heute in Deutschland Bier gebraut.
Diesen "Tag des deutschen Bieres" nimmt das Landesamt für Statistik in Fürth zum Anlass, einen Blick auf die Brauereien und den Bierabsatz im In- und Ausland zu werfen. Grundlage ist die Biersteuerstatistik des Bundesamts für Statistik.
13 bayerische Brauereien haben aufgegeben
Bayerns Brauereien haben demnach im Jahr 2025 bundesweit das meiste Bier verkauft. Insgesamt setzten die Brauereien im Freistaat 22,5 Millionen Hektoliter Bier ab.
Dennoch ging der Bierabsatz gegenüber dem Vorjahr zurück: um 5,4 Prozent. Zugleich wurde weniger Bier ins Ausland verkauft, die Exportquote sank deutlich - um 8,4 Prozent - und liegt nun bei etwas weniger als einem Viertel (23,8 Prozent).
Ebenfalls gesunken ist die Zahl der in Bayern ansässigen Bier-Produzenten: Im vergangenen Jahr gab es 588 Brauereien – 13 weniger als noch ein Jahr zuvor. Von allen deutschen Brauereien hat fast jede zweite (41,6 Prozent) ihren Sitz in Bayern.
Historische Brautechnik am Tag des Bieres
Der Tag des Bieres wird - mit Verspätung - auch im Freilandmuseum Bad Windsheim begangen: Am kommenden Sonntag wird dort in zwei historischen Brauhäusern nach jahrhundertealter Brautechnik gebraut, teilt das Freilandmuseum mit. In Betrieb seien dafür sowohl das Kommunbrauhaus aus Schlüsselfeld, in dem das Museumsbier gebraut wird, als auch das Brauhaus aus Kraisdorf von 1699 – das laut Museum älteste noch funktionstüchtige Brauhaus Europas.
Besucherinnen und Besucher können sich ab 9 Uhr in beiden Brauhäusern ein Bild von der handwerklichen Tradition der Braukunst machen. Der Tag des Bieres gehört zu einer festen Größe im Jahresprogramm des Museums.
Ganz Franken in Bad Windsheim
Das Freilandmuseum Bad Windsheim besteht aus knapp 130 historischen Gebäuden aus Mittel-, Ober- und Unterfranken, die auf dem 45 Hektar großen Gelände wiederaufgebaut wurden und Besucherinnen und Besuchern eine Zeitreise durch 700 Jahre fränkische Alltagsgeschichte ermöglichen sollen. Neben den Brauhäusern gehören unter anderem Bauernhöfe, Handwerkerhäuser, Mühlen, ein Schulhaus und ein Sommerschlösschen zum Ensemble.
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